活動時間：2022年5月13日
活動地點：淡江大學 淡水校區 達文西樂創基地
活動目的：每道料理，記載著背後的故事及文化。本次的活動，除了邀請專業的講師來帶領大家一同完成美味的異國海鮮燉飯之外，也要讓大家透過實作，認識到在地食材的故事及應用，進而了解農法知識與辨別常見香草蔬果，達推廣「食在地產品、用在地食材」的責任永續消費(SDGs 12)。
主講人：江舟商店 江航舟講師
真理大學觀光數位學系 孫洪飛絮老師
主辦單位：農情食課無毒、有機印象淡水
協辦單位：真理大學觀光數位學系、江舟商店
活動時間：2022年4月29日
活動地點：淡江大學 台北校區
活動目的：透過課堂上的實作，帶領同學們認識香草的其他用途，不光只是欣賞、食用、入菜，也可以作為染劑及素材，裝 .....
活動時間：2022年4月16日
活動地點：淡水河口 沙洲上
活動目的：歷史是一面明鏡，讓我們省思過往的教訓，歷史也是一捲回憶錄，讓我們追蹤先民的遺跡。早期的淡水河污染嚴重 .....
活動時間：2022年4月12日
活動地點：淡江大學 台北校區
活動目的：透過課堂上的實作，帶領同學們認識香草的其他用途，不光只是欣賞、食用、入菜，也可以作為染劑及素材，敲 .....
活動時間：2022年4月10日
活動地點：石門嵩山社區 新北市石門區北19鄉道
活動目的：享受全台灣特有的火山岩水梯田，讓參與者認識嵩山社區水梯田的獨特性，以及了解到千歲 .....
淡大USR老街再生計畫 結合創意呈現歷史文化
淡江大學歷史系與資傳系， 申請教育部推廣大學社會責任實踐計畫，校方表示，這一項計劃，主題將以淡水老街再生計畫為主，希望將目前的淡水老街，注入學生新的創意與歷史文化呈現。
一個偉大的城市應該要有一所偉大的大學！」，這句話道出了大學校院的重要性。近年來本校除在專業領域持續研究創新外，也主動積極和社區、社會及產業結合，將知識傳遞給社會大眾，帶動所在地區繁榮與發展。今年學校提出大淡水獨特之河、港、山、城文化與產業發展脈絡串連起來，建立緊密的區域鏈結之構想，獲得教育部「大學社會責任實踐計畫」（USR計畫）補助。為凝聚全體共識所孕育之群體智慧，開放共享高等教育之教研資源與空間場域，學校特別於外語大樓FL501成立USR辦公室，企圖營造一個全校師生與社區參與分享的新園地。